Te contamos los posibles beneficios de desayunar palta con huevo, según las declaraciones de 3 nutricionistas de diferentes partes del mundo. Y al final, compartimos algunas formas muy fáciles de combinar ambos ingredientes…
La palta, conocida también como avocado o aguacate, es el fruto del árbol aguacatero, un alimento de textura cremosa y delicioso sabor con variados usos culinarios y medicinales.
Ver: Palta – Beneficios y propiedades del aguacate
El huevo de ave, una ricura en todos sus formatos de cocción, forma parte del repertorio de alimentos de consumo humano desde hace siglos.
Si bien ha recibido una mala fama durante mucho tiempo, estudios recientes sostienen que comer hasta 1 huevo por día se considera consumo moderado y no afecta la salud.
Ver: ¿Se puede comer huevo todos los días? Beneficios del huevo y riesgos de su abuso
Ambos alimentos son indiscutiblemente exquisitos y cada uno contiene compuestos bondadosos para nuestra salud.
¿Se pueden comer juntos o mejor por separado?
Veamos qué dicen al respecto algunas nutricionistas.
¿Es bueno desayunar palta con huevo?
Además de resultar una combinación de sabores muy rica y suave al paladar, la palta con huevo presenta diferentes beneficios nutricionales, siendo una mixtura saludable -siempre y cuando no se excedan las cantidades-.
La gama de nutrientes que aporta la palta y el huevo pueden ayudarnos a:
- Sentirnos llenos
- Darnos una inyección de energía
- Prevenir ciertos problemas de salud que llegan con la edad
¿Cuál es el contenido de la palta y el huevo?
De acuerdo con la nutricionista de la clínica chilena INDISA, Ximena Díaz, estos alimentos se caracterizan por su contenido de:
Huevo
- Mucha proteína
- Vitamina B12, A, D y E
- Pocas calorías por unidad
Palta
- Grasas “saludables”, como los ácidos grasos mono y poliinsaturados
- Fibra
- Vitamina E y C
- Potasio
«Esta mezcla entre el huevo y la palta tiene un alto poder nutritivo y de saciedad«, resalta la nutricionista chilena.
¿Qué pan comer con palta y huevo?
La nutricionista italiana Valentina Schirò, especialista en ciencia de los alimentos, sugiere comer en el desayuno huevos, palta y tostadas integrales, un combo con «todo un abanico de nutrientes, que aportan una buena dosis de energía y saciedad que dura mucho tiempo».
Según Schirò, lo mejor es combinar 2 huevos (idealmente, huevos duros) y medio aguacate, no más de un par de veces a la semana.
La nutricionista chilena Ximena Díaz sugiere que el huevo sea cocido al agua, sin agregar aceite a la palta y con pan integral de centeno.
¿Cuáles son los beneficios de desayunar palta con huevo?
La nutricionista peruana Claudia Agüero Moscoso destaca que la combinación de palta y huevo en el desayuno puede producir saciedad, eliminando las ganas ansiosas por volver a comer pronto.
Moscoso apunta, además, que al llevar una dieta basada en grasas saludables, como las contenidas en la palta y el huevo, el cuerpo acude a otros canales metabólicos para generar energía, «disminuyendo azúcar y el almacenamiento de grasa«.
Por su parte, la nutricionista italiana Valentina Schirò, señala que algunos de los beneficios de desayunar palta con huevo podrían ser:
- Mejorar la salud mental, al promover la actividad cerebral, proteger las células cerebrales y mantener la mente alerta.
- Combatir la ansiedad e irritabilidad, así como colaborar en la síntesis de hormonas reductoras del estrés.
- Contra el insomnio, dado su contenido en:
- Triptófano (compuesto que promueve la producción de melatonina, la hormona estimulante del sueño)
- Vitaminas del complejo B y ácidos grasos esenciales (caracterizados por producir un posible efecto sedante).
- Ácido glutámico (estimula la producción de Gaba, hormona que relaja el cuerpo y la mente, al tiempo que mejora la calidad y duración del sueño).
- Reducir el riesgo cardiovascular, gracias al aporte combinado de nutrientes (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como el Omega 3 y el Omega 6) con el potencial de contrarrestar el depósito de triglicéridos y colesterol malo (LDL).
- Regular la presión arterial, gracias al aporte de potasio, un mineral que puede facilitar la circulación sanguínea.
- Remedio anti-envejecimiento, atribuido a sus dosis de vitamina C, vitamina A y glutation.
Recetas con palta y huevo
Aquí compartimos unas formas muy simples de comer palta y huevo, basadas en consejos de Yasmin Rebolledo, bloguera chilena a cargo de la cuenta de Instagram @minhuevos:
Desayuno – Tostadas, palta, huevo revuelto, yogur griego y salsa picante. O la imponente mezcla de pan de centeno con huevos pochados, palta, salmón y semillas de sésamo.
Almuerzo – Ensalada de un mix de hojas verdes (espinaca y rúcula), un tómate, cubitos de palta y huevo pochado por encima.
Cena – Omelette con palta entre medio + verduras salteadas.
Y… ¿Por qué no meter los huevos donde está el hueso de la palta?
Esta es otra forma muy recomendable de desayunar palta con huevo, propuesta por Damn Delicious (web de la joven coreana Chungah). Una receta que distingue por su espectacular sabor y efecto visual.
Huevos al horno en aguacate – Receta de Damn Delicious
- Rinde para 6 porciones.
- Tiempo de preparación – 25 minutos.
- Ingredientes:
- 3 paltas cortadas por la mitad (sin hueso / semilla del medio)
- 6 huevos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharadas de cebollinos (Allium schoenoprasum – cebollín, ciboulette) frescos picados
- Procedimiento:
- Precalentar el horno a 218 grados Celsius (425 grados Fahrenheit).
- Engrasar ligeramente una bandeja / asadera para hornear.
- Extraer 2 cucharadas de pulpa de palta o más y producir un pequeño hueco en el centro de cada aguacate.
- Romper suavemente 1 huevo y verterlo en el hueco de la palta, tratando de que no explote la yema. Haz lo mismo con el resto de los huevos.
- Echar sal y pimienta al gusto.
- Hornear 15-18 minutos (hasta que las claras de los huevos hayan endurecido, pero con las yemas aún líquidas).
- Cebollino por encima y pronto.
Fuentes: